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Remerciements

17 July 2014 00:22, by melissa9689

Et les viandes blanches, les volailles ? Moins grasses, surtout si l’on retire la peau et moins riches en hémoglobine, les viandes blanches et les volailles porc, dinde, poulet, lapin. Est-ce que la situation s’est améliorée depuis? Nous n’avons pas la réponse à cette question qui, pourtant, est d’une importance évidente pour notre santé. On sait aujourd’hui que l’hème favorise la formation de composés n-nitrosés potentiellement très toxiques et cancérigènes28 et, de son côté, le fer pourrait provoquer l’apparition de radicaux libres très réactifs susceptibles d’abîmer l’adn et donc favoriser une mutation (...)


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